MENU’ DI PASQUA 2011

Antipasti freddi

Tagliere di salumi misti della Valle del Ticino
Carpaccio di manzo macerato alla senape e soncino
Lardo di colonnata con miele di acacia e granella di mandorle
Crostino di pane nero con mousse di germano al tartufo bianco
Carpaccio di storione con julienne di zucchine, pomodorini pachino e citronette all'aneto
Insalatina di orzo perlato, con brunoise di verdure, sfilacci di gallina e riduzione al balsamico
Insalata russa

Antipasti caldi
Millefoglie di melanzane con pomodoro, mozzarella e crema al basilico
Strudel di patate, speck e porri con crema al Taleggio DOP
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Primi
Riso carnaroli ai carciofi e gocce di Quartirolo Lombardo
Tagliatelle di grano saraceno con ragù di agnello al timo
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Secondi
Il nostro capretto al forno con torretta di patate e bacon
Roller di trota salmonata con spinaci novelli e vellutata al fior di pesco
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Dessert
Bavarese alle fragole con coulis ai frutti di bosco
Colomba pasquale con fonduta di cioccolato
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Grappe e caffè                                   

 50 EURO

BEVANDE ESCLUSE

RISTORO "CASCINA RIAZZOLO" srl Cascina Riazzolo - 20080 Albairate (MI) Tel. 02 9406603