La costante cura dei fontanili, di cui è ricca la mia azienda agricola, ha permesso di mantenere fertili gli appezzamenti di terreno che la compongono .

Nel rispetto della fauna stanziale e migratoria le lavorazioni vengono effettuate mantenendo fasce incolte colonizzate dal rovo che fungono da protezione agli animali e ,nel periodo estivo da ottima fonte di more selvatiche utilizzate per diverse preparazioni in cucina.

Oltre alla pioppicultura specializzata e la cerealicoltura, che sono la base dell'azienda, il pozzo, che porta acqua di falda profonda in superficie, permette di mantenere saporite le carni dei prodotti ittici che compaiono in menù .