Quando calano le prime nebbie invernali e l’aria si fa fresca e pungente, un piatto tradizionale, generoso e fumante, fa la sua apparizione sulle mense dei buongustai della Lombardia.
Qui il bollito, per antica usanza, viene a coincidere con la celebrazione dei giorni di festa quando l’indugio a tavola consente di gustare meglio il cibo preparato con cura.

A partire dal primo novecento, il bollito è un piatto solenne; la leggenda narra che fu il cuoco Alboino, re dei Longobardi, ad inventarla perché aveva bisogno di un cibo in grado di ridare forza a Rosamunda, la moglie del re, che si stava lasciando morire di fame in seguito all’assassinio del padre.
Vera o falsa che sia, la leggenda qualifica comunque il bollito misto come un piatto composto, regale, in cui entrano almeno quattro o cinque tipi di carne, scelti tra quelli meno usuali e più squisiti, che si accompagnano a una varietà di salse saporite.

Ogni giovedì sera non perdete l’appuntamento settimanale “Il giovedì del bollito”, il menù degustazione proposto dal nostro Chef per rivivere l’arte culinaria lombarda.

Menù degustazione “Il Giovedì del bollito”

 Antipasti
Tagliere di salumi della Valle del Ticino con la sua Giardiniera
Degustazione verticale di formaggi con marmellate
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Primo
Raviolini fatti in casa in brodo di cappone
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Secondo
Bollito della tradizione con muscoletto di manzo, cappone, lingua di bue,
testina di vitello, cotechino e gallina ruspante
il tutto rigorosamente accompagnato dalle nostre salse: salsa verde e mostarda
Contorni
Spinaci e coste d’argento stufati, purè di patate e fondente di cipolle rosse
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Dessert
Pere alla grappa con gelato alla crema antica
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Grappe e caffè

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Euro 28,00 per persona (Bevande escluse)

PRENOTAZIONI (Entro il Mercoledì) 02-9406603

AGRITURISMO "CASCINA RIAZZOLO" di Giuseppe Massari Cascina Riazzolo - 20080 Albairate (MI)Tel. 02 9406603