NATALE A RIAZZOLO

2011

Aperitivo di benvenuto
Spumante Chardonnay Brut – Moscato Dolce
Canapè con caviale di trota Iridea

Antipasti freddi
Tagliere di salumi misti della Valle del Ticino e prelibatezze della Cascina Riazzolo
Culatello nostrano stagionato con gnocco fritto
Carpaccio di storione con filangè di finocchi e citronette al melograno
Prosciutto d'oca affumicato con soncino e riduzione al balsamico
Terrina d'anatra con polvere di pistacchi, verza croccante e demi glasse al tartufo

Antipasti caldi
Cotechino in crosta con purea profumato al timo
Millefoglie di polenta taragna e baccalà mantecato, con fondente di cipolle rosse al Bonarda
Cipolla caramellata con crema all'Asiago
______________________________________
Primi
Riso carnaroli con speck, carciofi, mantecato al Taleggio DOP
Tortellini di carne con brodo di cappone
______________________________________
Secondi
Sella di vitello bardata con sautè di patate
Sorbetto al mandarino e Grand Marnier
Tagliata di storione alle erbe fini con zucchine croccanti
_____________________________________
Dessert
Tortino al cioccolato con cuore morbido e salsa alla vaniglia
Panettone e pandoro con crema al mascarpone
______________________________________
Grappe e caffè

50 euro  bevande  escluse