MENU’ DI APRILE
ANTIPASTI
Tagliere di salumi delle nostre cascine
Rollè di tacchino e frittatina di Tarassaco con salsa ai pistilli di zafferano
Terrina di selvaggina , ristretto al Madera , scalogni confit
Tartar di manzo Varzese , purea di avocado e zenzero , sciroppo al prugnolo e bacche di ginepro
Composta di peperoni rossi ripieni su crema di anacardi e Lodigiano
Aspic di pesci di fiume ,rucola selvatica , brunoise di rapanelli alla peperlizia
Strudel di verdure con vellutata alle biete novelle
Verdure all’agro
PRIMI
Risotto alle erbe spontanee , sfilacci di cappone e la sua salsa
Gnocchetti all’ortica , salsa al Lodigiano , briciole di luganiga
SECONDI
Rollè di vitello con bouquet di verdure glassate
Cartoccio di storione , olive , pomodorini Pachino e maggiorana
DOLCE
Morbido al fondente , crumble agli agrumi , praline di nocciole
e gelatina di buccie d’ arancia
Caffe’ e grappe
Menù completo a €. 32 (Bevande escluse)
(Antipasti , due primi , due secondi , dessert, grappe e caffè
(Bevande escluse)
I Bimbi sino ai 4 anni sono nostri ospitI,
da 5 a 10 anni €. 20 (Bevande escluse)
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Menù degustazione a €. 28 (Bevande escluse)
(Antipasti , un primo , un secondo , dessert, grappe e caffè)
Escluso il pranzo in giorni festivi
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E’ inoltre possibile, in caso di eventi pomeridiani, concordare, a
seconda delle proprie esigenze, menù dedicati (sempre sulla base del
menù del mese) anche comprensivi di bevande e torta.
Scelta di Vini lombardi a partire da € 9
(Franciacorta , Bergamasca, S.Colombano ,Benaco Bresciano ed Oltrepo Pavese)
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