MENU’ MAGGIO
ANTIPASTI
I nostri salumi
La nostra insalata di stagione con frittatina alle erbe spontanee ed olive Taggiasche
La terrina di zucchine, fiori di zucca, gazpacio di pachino e basilico
Composta di caprino, gel di peperoni, croccante di patate e pisellini dolci
Spumoso di selvaggina, su crostini di pane ai cereali, speck disidratato
Terrina di storione, spinacini novelli, chips di patate, cipolle rosse confit
Il nostro strudel con raccolto giornaliero, crema morbida al Taleggio di Abbiategrasso
Sformatino di patate, Lodigiano e Trevisana, bacon croccante e vellutata ai fiori di zucca
PRIMI
Il nostro Carnaroli con asparagi DOP di Cilavegna, erbe spontanee, mantecato
con tomino di Magenta AZ, AGR. Porta, burro chiarificato alle spezie
La nostra pasta fresca ai profumi dell’orto, pesto di erbe fini e sale di speck
SECONDI
Spalla di vitello farcita con patate aromatizzate
Straccetti di coscia di tacchino, vellutata alle erbe e batonette di verdure
DOLCE
Crema di yogurt alle bacche di vaniglia, frutti di bosco marinati e lime
Euro 38
MENU’ RIDOTTO
ANTIPASTI
I nostri salumi
La nostra insalata di stagione con frittatina alle erbe spontanee ed olive Taggiasche
La terrina di zucchine, fiori di zucca, gazpacio di pachino e basilico
Composta di caprino, gel di peperoni, croccante di patate e pisellini dolci
Spumoso di selvaggina, su crostini di pane ai cereali, speck disidratato
Terrina di storione, spinacini novelli, chips di patate, cipolle rosse confit
Il nostro strudel con raccolto giornaliero, crema morbida al Taleggio di Abbiategrasso
Sformatino di patate, Lodigiano e Trevisana, bacon croccante e vellutata ai fiori di zucca
PRIMI
Il nostro Carnaroli con asparagi DOP di Cilavegna, erbe spontanee mantecato con tomino di Magenta AZ, AGR. Porta, burro chiarificato alle spezie
SECONDI
Spalla di vitello farcita con patate aromatizzate
DOLCE
Crema di yogurt alle bacche di vaniglia, frutti di bosco marinati e lime
Euro 33
MENU’ APERICENA
ANTIPASTI
I nostri salumi
La nostra insalata di stagione con frittatina alle erbe spontanee ed olive
Taggiasche
La terrina di zucchine, fiori di zucca, gazpacio di pachino e basilico
Composta di caprino, gel di peperoni, croccante di patate e pisellini dolci
Spumoso di selvaggina, su crostini di pane ai cereali, speck disidratato
Terrina di storione, spinacini novelli, chips di patate, cipolle rosse confit
Il nostro strudel con raccolto giornaliero, crema morbida al Taleggio di Abbiategrasso
Sformatino di patate, Lodigiano e Trevisana, bacon croccante e vellutata ai fiori di zucca
PRIMI
Il nostro Carnaroli con asparagi DOP di Cilavegna, erbe spontanee, mantecato
con tomino di Magenta AZ, AGR. Porta, burro chiarificato alle spezie
DOLCE
Crema di yogurt alle bacche di vaniglia, frutti di bosco marinati e lime
Euro 28
MENU’ SPECIALE
ANTIPASTI
I nostri salumi
La nostra insalata di stagione con frittatina alle erbe spontanee ed olive Taggiasche
Spumoso di selvaggina, su crostini di pane ai cereali, speck disidratato
Il nostro strudel con raccolto giornaliero, crema morbida al Taleggio di Abbiategrasso
PRIMO
Il nostro Carnaroli con asparagi DOP di Cilavegna, erbe spontanee, mantecato
con tomino di Magenta AZ, AGR. Porta, burro chiarificato alle spezie
SECONDO
Spalla di vitello farcita con patate aromatizzate
DOLCE
Crema di yogurt alle bacche di vaniglia, frutti di bosco marinati e lime
Euro 25
Questo menù verrà proposto solo nella serata di giovedì
con una bottiglia di vino ogni 4 persone
MENU’ SELVAGGINA
MENÙ INDICATIVO
ANTIPASTI
Bresaola di daino su letto di misticanza e sciroppo di vino cotto alle spezie
Fritto misto di selvaggina
Filzetta di cinghiale
Insalata di cervo, julienne di finocchi al rum scuro, semi di zucca e pomodorini verdi confit
Testa in cassetta
Tartare di capriolo con uovo marinato agli agrumi
Tartare di daino con marmellata di cetrioli e zenzero candito
Mini hamburger di cinghiale, cipolle rosse caramellate, salsa di senape
Terrina di selvaggina in sfoglia con sale di bacon e zabaione caldo
PRIMO
Risotto con prosciutto di capriolo sfumato al Sassella, farinello selvatico, mantecato con Lodigiano 36 mesi
SECONDO
Spalla di capriolo lardellata con rosmarino ed aglio rosso, salsa al miele di corniolo e Brandy
O
Cosciotto di cinghiale marinato al Calvados ed erbe fini con mele renette, prugne
disidratate e scalogni brasati
DOLCE
Il dolce del bosco
€ 42
Informiamo la gentile clientela che su richiesta proponiamo il nostro menù di selvaggina (capriolo, cervo, daino, cinghiale, lepri, anatre ecc secondo disponibilità), dai salumi di nostra produzione, alle paste fresche, per arrivare ai secondi, gustando delle ottime tagliate.
Ricordandovi che le nostre carni di selvaggina hanno una tracciabilità garantita, vi aspettiamo presto in Cascina
INFORMIAMO I NOSTRI GENTILI CLIENTI CHE AL MOMENTO DEL PAGAMENTO NON SI FANNO CONTI SEPARATI
Per qualsiasi domanda o Info dettagliate sulle nostre proposte ci contatti all’indirizzo ristoro@agriturismoriazzolo.com o chiami e messaggi il 393.9312207 anche tramite WA.
